Formaggi Freschi e Stagionati -

Riscopri i sapori e gli odori di un tempo. Benvenuti nella nostra fattoria, dove la tradizione incontra il rispetto assoluto per la natura e i suoi cicli vitali.

Qui il latte appena munto incontra mani esperte. Nel silenzio della sala di lavorazione, il profumo dolce del latte caldo si unisce al vapore che sale dalla caldaia. È il momento in cui la montagna diventa formaggio: un gesto antico, ripetuto ogni giorno, identico eppure sempre diverso, perché ogni giorno il latte racconta una storia nuova.

Dal nostro latte d’eccellenza artigianale nasce una selezione esclusiva di formaggi:

Formaggi Freschi: Delicati, genuini e dal sapore autentico della tradizione.
Formaggi Stagionati: Ricchi di carattere, ideali per chi ama i profumi intensi e complessi della nostra terra.

250 gr Mozzarella
250 gr Ovoline
250 gr Nobile
250 gr Mozzarella Affumicata
500 gr Mozzarella
500 gr Trecce
250 gr di Burratine
250 gr di Burratine al Pistacchio
Stracciatella
Robiola
Stracchino

Ricotta Vaccina
Ricotta Ovino/ Bovino
Primo sale
Primo sale Pistacchio
Primo sale Tartufo
Primo sale Rucola
Primo sale Peperoncino
Primo sale Pera e Noci
Primo sale Nocciola

Scamorza
Scamorza Affumicata
Provola
Silano
Caciocavallo
Caciocavallo Affumicato
Caciocavallo di Grotta
Fagottini di scamorza ripieni

Stracchino Stagionato

Realizzato con latte vaccino intero crudo appena munto, lo stracchino conserva tutta la freschezza del latte appena raccolto.

Crosta color ocra, lavata, elastica e umida.
Presenza possibile di muffe naturali nocciola-
aranciate, segno di una lavorazione
tradizionale.
Colore: giallo paglierino
Struttura tenera, liscia e untuosa
Doppia consistenza: una cremosa e una
leggermente gessosa.
Gusto e Piacere Delicato, aromatico e naturale, perfetto da gustare fresco o in abbinamenti raffinati.

Il nostro formaggio allo yogurt è un prodotto fresco e cremoso, realizzato con latte fresco e yogurt naturale come fermento.
Dal gusto delicato con un leggero retrogusto
acidulo, è morbido e spalmabile, ideale da gustare su pane, grissini o in antipasti e dessert.
Ricco di proteine, calcio e fermenti vivi, unisce
gusto e benessere in ogni morso, direttamente
dalla natura alla tua tavola.

La caciottina dolce di latte Frisona è un formaggio vaccino fresco o a breve stagionatura, prodotto con latte di mucche di razza Frisona.
È apprezzata per il suo gusto delicato e la
consistenza morbida.